MIEL VERT A LA PLAINE DES CAFRES (1/7) - Découverte des miels de la Réunion - Magret de canard au miel et aux épices

Avec mon nouveau message de blog, je vous emmène au miel vert où je suis allée mi-janvier 2013 et c'est à la Plaine des Cafres. Je vous souhaite la bienvenue à toutes et tous. J'espère que vous avez passé un beau week-end et je vous souhaite une belle semaine, sous le signe du printemps je l'espère en métropole etc.... Ici toujours la chaleur intense de l'été mais plus pour longtemps je l'espère ! Merci pour vos gentilles visites, vos gentils ti mots doux que je lis avec plaisir, merci d'être là pour moi.

Je mettrai des gifs (animaux et surtout des minous lol !) de ma douce amie Mélodie d'Alsace et son beau blog :

CREATIONS ET COUPS DE COEUR

Merci ma douce pour ton gentil partage

POUR VOUS ACCOMPAGNER UNE CHANSON :

BASTER "Lev té"

MIEL VERT A LA PLAINE DES CAFRES (1/7)

Sur la route des plaines, une belle statue et de beaux hortensias

S’il est bien un endroit où l’hortensia est très présente, c’est bien sur la route des plaines, entre la Plaine des Cafres et la Plaine des Palmistes .

On retrouve cet arbuste particulièrement dans les jardins des maisons de la Plaine des Cafres et de la Plaine des Palmistes. C’est une plante qui a été introduite à la Réunion par l’homme.

L’hortensia est une espèce vivace de la famille des Hydrangéacées, elle peut atteindre jusqu’à 2 m de hauteur.

Bien que ce soit un vrai ravissement pour les yeux de voir des hortensias le long de la route de la Plaine des Palmistes, il n’en reste pas moins que cette plante  soit envahissante dans cette région et plus particulièrement dans la réserve biologique de Bébour et risque d’être classé comme peste végétale.

http://www.koividi.com

Route des Plaines

Vues sur la route des Plaines

On arrive à la Plaine des Cafres, tout près du Miel Vert

Beau bâtiment à côté du Miel Vert

Vue juste avant d'entrer à la fête du Miel Vert

Miel Vert 2013 s’est déroulé à la Plaine-des-Cafres du vendredi 11 au dimanche 20 janvier 2013.

Miel Vert est un des événements phares de l'agriculture et de la diversité réunionnaise.

Des stands, manèges, concerts, animations, élection Miss Plaine-des-Cafres et Miss Mamie Réunion sont au programme.

Il y en a pour tous les goûts, ou plus exactement pour tous ceux qui aiment la Réunion que ce soit pour ses produits, sa cuisine, sa musique, ses miss, et ses mamies...

Artisanat au Miel Vert

Pendules... faites avec les roches volcaniques

Au loin il y avait un dressage de chiens

Jolies charrettes boeufs en bois

Au Miel Vert il y a bien entendu de beaux animaux de la ferme béééééééé !!!!!!!

De belles fleurs, et bien entendu de superbes orchidées

Différents stands (artisanat divers, à boire et à manger...)

Des légumes...

C'est joliment fleuri

FIN 1/7 DU MIEL VERT

Je parle de la fête du miel vert.....où bien sûr on trouve du miel, donc je partage avec vous cet article (pour rester dans le thème du miel) du site : 

http://www.guide-du-miel.com

DECOUVERTE DES MIELS DE LA REUNION

Ce massif volcanique soumis au climat tropical tempéré, aux immenses étendues de canne à sucre, offre une gamme de miels aussi riche que ses paysages.

Parallèlement aux miels de type "toutes fleurs" variables en couleur, arôme et saveur, trois miels prédominent.

MIEL DE POIVRE ROSE OU FAUX POIVRIER

Découverte du miel de faux poivrier ou miel de Poivre rose

Le faux poivrier pousse à l'état sauvage sur l'île de la Réunion et fournit non seulement des baies roses, couramment appelées "poivre rose", mais aussi un miel abondant, de couleur ambrée, aromatique et fruité, très légèrement piquant, qui cristallise lentement.

Un miel exotique à découvrir pour ses notes suaves et fleuries.

Le nectar de ses fleurs donne en abondance un excellent miel ambré à l'arôme soutenu et à la saveur poivrée caractéristique. Il cristallise lentement.

MIEL DE TAN ROUGE

 Découverte du miel de tan rouge

 Weinmannia tinctorra produit un miel au goût particulier.

 Il a des reflets verts et pour cette raison il est parfois commercialisé sous la dénomination de "miel vert".

 En hiver, après la récolte de la canne à sucre, les tiges sectionnées sécrètent quelques gouttes de sève particulièrement sucrée sur lesquelles les abeilles se précipitent.

 Ce miel, dit alors "miel de canne", a un goût de caramel. Sombre, il demeure liquide très longtemps.

 Le "tan rouge" est le nom local d'une espèce d'arbre originaire de l'île de la Réunion, Weinmannia tinctorra, qui pousse dans les forêts humides et fraîches entre 1 000 et 2 000 mètres d'altitude et dont les fleurs sont à l'origine du désormais célèbre "miel vert", ainsi appelé parce qu'il offre de légères nuances émeraude.

 Sa couleur est ambrée et il possède une saveur particulière.

MIEL DE LITCHI

Découverte du miel de litchi

Le consommateur connaît surtout le fruit appelé litchi ou lychee, juteux et translucide sous une écorce rugueuse rose foncé.

L'arbre qui le porte, originaire de Chine, est aujourd'hui bien implanté à la Réunion et ses fleurs contribuent à produire un mie! clair et très parfumé, dont la saveur délicate de rose est voisine de celle du fruit.

Le litchi, Litchi sinensis, donne à l'automne un miel plus clair, très parfumé, au goût de rose.

Il cristallise rapidement mais sa granulation se révèle particulièrement fine.

Je reste avec le miel pour finir avec une délicieuse recette avec du miel et c'est du site :

http://cuisine.journaldesfemmes.com

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET AUX EPICES

  Pour 4 personnes :

 2 magrets de canard maigres

 3 cuillères à soupe de miel d'acacia (ou un autre miel)

 1/2 jus de citron

 1 belle échalote hachée

 Herbes de Provence séchées ou fraîches

 Sel

 Piment d'Espelette (ou poivre)

 1 cuillère à café de cannelle

 1 cuillère à café de baies roses concassées

 1 pincée de cumin

 1 cuillère à café de sauce de soja.

 Préparation : 10 mn

 Cuisson : 20 mn

 Repos : 30 mn

 Temps total : 60 mn

  Préparation

 1)   Préparer les ingrédients pour la marinade : hacher les échalotes (pas trop fin).

 2)   Dans un bol mettre les 3 cuillères de miel d'acacia et les épices (herbes de provence, sel, piment d'Espelette, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de baies roses concassées, 1 pincée de cumin), ajouter 1cuillère à café de sauce de soja, les échalotes hachées, le jus du 1/2 citron et mélanger le tout.

 3)   Dans un plat mettre les 2 magrets de canard et les badigeonner généreusement de la marinade. Puis laisser poser 30 minutes au frais.

  4)   Pour les faire cuire, il existe deux solutions.

 Soit les faire griller au barbecue, soit au four traditionnel pendant une bonne vingtaine de minutes au grill thermostat 7 soit (210°C). Penser à les retourner et les arroser de la marinade en cours de cuisson. Il faut que les magrets soient bien dorés à la surface et au centre qu'ils soient rosés.

 5)   Lorsque les magrets sont cuits, les retirer du plat puis les poser sur une planche à découper. Trancher les magrets en tranches moyennes et les répartir sur les assiettes (un demi-magret par personne). Puis les napper de la sauce. Si les magrets ont été grillés au barbecue, faire réduire la sauce de la marinade dans une casserole pendant 5 minutes et napper les magrets grillés découpés en tranches.

 Pour finir... Pour accompagner ce plat il est conseillé de le servir avec des tagliatelles fraîches (pensez à mettre un filet d'huile d'olive à la place du beurre et assaisonnez au piment d'Espelette au lieu du poivre).

 BON APPETIT !

J'espère que cela vous a plu et je vous souhaite bonne lecture mes chères amies, chers amis. A bientôt et surtout prenez bien soin de vous. Bisous de Fany.

Comments

[Zoreille Fany]

NELLA : Bienvenue sur mon blog, mais difficile de faire plus gros les photos sur canalblog c'est le plus grand format qu'il y a. Oui j'habite tout près de Valie à 25 Kms, je suis Lorraine mais j'habite la Réunion depuis 1995. Bisous ensoleillés.

[nella]

Je découvre ton blog grasse à très gentille valie.

Tu viens ou des ils? Tu et près de valie?



Dommage que les photos sont petite , ,très grand fleure, joliee

Bonne journée à toi



Bisous fraîchement

[Johnny]

Bonjour ma douce Fany désolée de mon absence hier

Mon petit passage du jour pour venir te dire bonjour,

J’y dépose ma fleur pleine de bonheur pour réchauffer

Ton cœur pour passer une agréable journée...

Ton ami

[mel-and-tof]

Bonjour ma beauté

J'adore les orchidées qui sont une de mes fleurs préférées



Les salutations seront en copié collé, excuse moi, j'ai beaucoup de mal à écrire



J'espère que tu vas bien



Merci pour tes charmants coms en mon absence, cela m'a réchauffé le coeur malgre la souffrance de savoir que j'avais mes amis derrière moi



Bonne journée



Gros bisous à vous deux



Méline

[Crisitane]

J'ai surtout retenu les belles orchidées, la première surtout et les jolis minous. J'y goûterais bien à ces miels. Je vais dégoter le Maison de la Réunion à Paris et m'en acheter.

Gros bisous, ma petite zoreille, d'une ancienne et belle journée ! Renvoie-nous le soleil si t'en veux plus ! Qu'il fonde un peu la neige tombée cette nuit.