MEXIQUE (CAMPECHE fin) - 2 SUJETS A DÉCOUVRIR - RECETTE : CABILLAUD EN AVOCAT

Des bateaux 

Une jolie chanson de mon île avec de belles photos, si çà vous dit, pour écouter

CILABROS -Zamal (ousanousava)

Coucou,

Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog et sur CAMPECHE (fin) au Mexique. J'espère que mon message vous trouvera en bonne santé et en forme, que le soleil est présent chez vous. Je vous remercie pour votre fidélité à mes blogs et pour vos commentaires que je lis avec beaucoup de plaisir. La blogosphère c'est formidable, on y fait des rencontres merveilleuses. 

CAMPECHE AU MEXIQUE

Le vert est la couleur de l'État de Campeche : ses forêts, sa mer, ses lagunes et ses rivières sont vertes. 

Situé au sud-est de la République, Campeche touche l'état de Yucatán au nord, Quintana Roo et Belize à l'est et le Golfe du Mexique à l'ouest (525.30 km de littoral). Il s'étend sur 56,858 Km2, ce qui représente 2.9% de la surface totale du pays. 

C'est dans cette géographie pleine de vie que les Mayas décidèrent d'ériger leurs cités, il y a presque trois mille ans. Les premiers centres de peuplement s'établirent dans ce que l'on connaît aujourd'hui comme le sud archéologique, près de la frontière avec le Guatemala. C'est là qu'habitent ocelots, jaguars, singes hurleurs et tapirs, et près de trois cents espèces d'oiseaux. 

Cette région s'étend jusqu'à la rivière Candelaria. Les Mayas y édifièrent la cité d’Itzamkanac (ou d’El Tigre). C'est là que Cortès, en route pour l'Amérique centrale, aurait donné la mort à Cuauhtémoc, le dernier empereur de l'empire aztèque. 

La rivière se jette dans la Lagune de Términos, baptisée ainsi par le conquistador Juan de Grijalva, en l'honneur d'un port espagnol. On y rencontre des oiseaux migrateurs, et il est courant de voir des dauphins escorter les bateaux. Face à la lagune, Ciudad del Carmen est une destination éco-touristique promise à un grand avenir économique.

Les Mayas ont trouvé au Campeche le lieu idéal pour tirer parti des bienfaits de la nature. Plus de la moitié de son territoire est couverte de forêt tropicale. Dans la région des Petenes on découvre un univers de mangroves. Vers le nord-ouest, les rivières et les lagunes disparaissent. Pour se procurer de l'eau, les Mayas recouraient à des cavernes inondées, comme Xtacumbilxunáan, celle-là même qu'a dessinée Frederick Catherwood il y a bientôt deux cents ans. La grotte a un puits d’eau douce à 90 mètres de profondeur. Près de l’entrée, il y a un autel dédié aux dieux : il s’agit d’une oeuvre des Mayas d’aujourd’hui qui conservent leurs croyances religieuses ancestrales. 

Campeche, ville coloniale

Charmante petite ville, Campeche fût inscrite au Patrimoine Mondial de l’Humanité grâce à ses trésors coloniaux. Fondée il y a de cela plus de 450 ans, vous y trouverez des bâtiments d'une grand beauté où se mêlent argile fragile, azulejo et talavera. La ville est ceinte de murailles. La porte de Terre, un des 4 accès à la ville, protégée par les bastions de San Francisco et San Juan, offre, de ses hauteurs, un spectacle de lumière et son. 

Au siècle passé, le tramway était le seul moyen de transport public... tiré des mules... qui parcourait le centre de la ville. Aujourd'hui, le voyageur peut visiter les points d'intérêt de la capitale campechana à bord de quelques-unes des répliques des vieux véhicules: "El Guapo" et le "Tranvía de la Ciudad"…

Centre ville illuminé

Eglise éclairée

De jolis vitraux

Dommage un peu floue

Intérieur église

Une cloche sonne sonne !!!

Beau mur éclairé

C'est très coloré

Un intérieur et table décorée

Une jolie porte

Statue

Très lumineux

Très verdoyant

C'est ancien, aurait besoin d'un petit ravalement !

Le toit est joli

Vue sur une rue la nuit, il y a du monde !

Une dame porte des journaux sur la tête (certainement pour se protéger du soleil !)

Petit marché

Une vidéo sur CAMPECHE ci-dessous

Campeche

Voilà fin de CAMPECHE au MEXIQUE. Voici la suite de mon message ci-dessous :

 Interpréter les événements

 Chaque existence a sa propre histoire. Nous donnons tous une signification aux événements qui marquent notre vie, et nous décidons ensuite d’être heureux ou malheureux selon le sens positif ou négatif donné à ces expériences. Ce que beaucoup de gens ignorent, pourtant, c’est qu’ils sont libres de choisir le sens sous lequel ils interprètent chacune des expériences de leur vie. 

Vous conférez constamment un sens aux événements que vous vivez, alors pourquoi ne pas choisir une signification positive et fortifiante, un sens qui n’engendre pas de stress ou d’angoisse? 

Supposons que quelqu’un klaxonne et vous coupe la voie dans le trafic, vous pouvez penser que ce conducteur est un rustre égoïste ou que vous avez fait une fausse manœuvre. Mais vous pouvez aussi croire qu’aucune raison ne justifie son comportement ou encore imaginer qu’il vient d’apprendre que sa femme se prépare à accoucher et qu’il veut se rendre à l’hôpital à temps. Vous pouvez être mécontent et en colère ou bien éprouver de la compassion pour cet homme.

Puisqu’il vous est impossible d’interpréter ses motivations réelles, attribuez donc à ses gestes une signification qui ne vous portera aucun préjudice. Et donnez des significations à votre vie qui ne vous aliéneront pas !

 Être en santé, c'est...

N'ayez pas peur de vous réveiller et de regarder de quoi vous êtes fait. Personne ne peut le faire pour vous. Vous seul avez ce pouvoir. 

Vous pouvez croire qu'être en santé, c'est être toujours joyeux, rationnel, gentil, bon ; ne jamais pleurer, ne jamais montrer son désappointement, ne jamais être en colère. Cette croyance à elle seule peut vous amener à nier les mouvements spontanés et naturels qui font partie de votre personnalité.

Être en santé, c'est s'aimer tel qu'on est, dans tous les moments successifs de sa vie, que ce soit en colère, heureux, malheureux, triste, rieur, fou, logique, rationnel, intuitif, créatif. C'est s'aimer avec ses manques, son manque d'amour de soi et des autres, ses refus de s'ouvrir, son plaisir à le faire.

On ne peut atteindre une vie spirituelle intense, on ne peut accéder au bonheur en niant la nature de ses émotions, de ses pensées, et de sa réalité physique. N'ayez pas peur de ce qui surgit de vous... Donnez-vous la permission de vous sentir. Soyez votre propre laboratoire.

Et pour terminer une petite recette :

CABILLAUD EN AVOCAT

Il vous faut :

Pour 4 personnes

500 gr de cabillaud

2 citrons, 2 avocats

1 cuillère à soupe de cornichons hachés, 1 cuillère à soupe de câpres

Sel, poivre

Pour la sauce

1 œuf

1 dl d'huile, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce, un peu de jus de citron.

Coupez le cabillaud en lanières. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les avec un peu de sel fin. Laissez macérer au frais pendant  2 heures.

Coupez les avocats par la moitié. Ôtez le noyau. Passez un peu de citron sur la chair puis retirez-en une partie avec une petite cuillère, laissez une épaisseur de chair tout autour.

Égouttez les lanières de cabillaud et passez-les à la moulinette ainsi que la chair d'avocat prélevée. Écrasez et mélangez bien le tout

Préparez une mayonnaise avec l'œuf entier, l'huile, la moutarde, du sel et du poivre. Incorporer ensuite la Worcestershire sauce  et un peu de jus de citron

Versez la sauce sur la purée de cabillaud et d'avocat. Ajoutez les cornichons hachés et la moitié des câpres. Mélangez tous les ingrédients et remplissez-en les avocats en formant un dôme.

Garnissez le dessus de quelques câpres. Servez bien frais.

 

Je vous souhaite une délicieuse semaine, courage pour celles et ceux dont les vacances sont terminées et bonnes vacances pour les autres (qui le sont) et bonne continuation pour celles et ceux qui ne bossent pas ou plus (comme moi ih ih ih !!!!). De gros bisous à vous partager CHAT ALORS !

Comments

[moqueplet]

ce matin nous avons un temps lourd, humide et avec du brouillard, un vrai temps d'automne.....berk.....passe un beau dimanche

[zoreille fany]

- Joelaindien : merci à toi, bonne semaine. Bisous

[Joelaindien]

Hello !
bel article pour cette fin de dimanche!

[zoreille fany]

- Moquelet : et oui les bonnes choses ont une fin hélas ! j'espère que Septembre sera beau et doux. Bisous et bon dimanche à toutes et tous et à demain matin pour un nouveau message.

[moqueplet]

et voilà nous sommes dans l'automne, pluie et brouillard ce matin accompagné d'un 13°.....après la canicule, il va falloir enfiler les pulls....passe une douce journée