Sénégal (2/4) - Les bienfaits de l'avocat - Recettes : Pommes de terre à la crème de champignon & ragoût de boeuf aux tomates

ECLOSION DU COEUR DE CICCAS

Bonsoir zotes toutes et tous,

J'espère que mon message vous trouvera en forme et que tout va bien pour vous. Je continue ce soir avec les photos (fin des fleurs 2/2) sur le SENEGAL (2/4), photos de mon amie Maracudja au Sénégal. Beaucoup d'entre vous connaissent Maracudja qui est une fidèle des blogs, je vous parlerai ensuite des bienfaits de l'avocat et je terminerai par la recette des pommes de terre à la crème de champignon accompagnés d'un ragoût de boeuf aux tomates. Bienvenue sur mon blog.

CICCAS

FLEUR DE BISSAP

PETALES BISSAP AVEC LEQUEL ONT FAIT LE JUS

LE SENEGAL ET SON CLIMAT

 Le climat est au nord du type désertique et au sud du type tropical avec :

     * une saison des pluies de juin à octobre avec un pic en août, septembre et variable selon la latitude (moins de précipitations dans le nord par rapport au sud). C'est la période des moussons. On ne peut parler de vraie saison des pluies que dans la Casamance, seule région où il y a aussi des forêts dignes de ce nom ;

    * une saison sèche de novembre à juin avec des alizés continentaux.

 Les températures suivent les saisons :

     * en été, période de pluie , souvent appelée abusivement "hivernage " depuis la période coloniale , les températures sont à leur maximum ;

    * mais sont au minimum en hiver aux mois de janvier-fevrier.

Sur le littoral, la mer (avec le courant canarien froid) apporte de la fraîcheur, les températures sont de l'ordre de 16 °C à 30 °C mais le centre et l'est du Sénégal peuvent avoir des températures allant jusqu’à 46 °C.

Pendant l'hiver en Europe, le Sénégal devient une destination appréciée permettant de développer une activité touristique.

De manière générale, l'ouest du pays, représenté par le littoral, connait des températures plus fraîches qu'à l'est grâce à l'océan. Le centre et l'est du pays connaissent des températures continentales très chaudes pendant la journée, et fraîches la nuit.

Du nord au sud, il existe 5 types de domaines climatiques appartenant au climat tropical :

• Dans la zone sahélienne, aux nord dans la région de Saint-Louis, une végétation typique du Sahel représente le domaine de la steppe arborées ou arbustives. De nos jours, la désertification touche cette zone. L'acacias est l'arbre le plus présent avec quelques baobabs.

• Dans la zone sahélo-soudanienne, qui s'étend sur les régions de Dakar, Thiès, Diourbel, Louga, Matam, la steppe fait place à la savane arborée et sèche. Le baobab, l'acacias et le fromager y sont les arbres dominants.

• Dans la zone soudanienne, vers les régions de Fatick, Kaolack, tout le nord et le centre de la région de Tambacounda, la végétation de type savane, est beaucoup plus dense que dans la précédente zone : les arbres y sont beaucoup plus présents, et des forêts clairsemées apparaissent. Baobab, acacias, fromager et palmier sont les arbres dominants dans cette zone.

• Dans la zone soudano-guinéenne, au nord des régions de Ziguinchor, Kolda, et au sud de la région de Tambacounda, les forêts sont très présentes ainsi que de grandes savanes très denses. Les arbres sont variés : baobab, fromager, palmier, filao et ronier.

• La zone guinéenne, sur le sud des régions de Ziguinchor et Kolda. Étant la zone la plus humide, les forêts y sont denses. Tous les arbres du Sénégal y sont présents.

PLANTS DE BISSAP

CURCUMA

EPINES DU CHRIST DOUBLES ET BELLES DE JOUR A L'ARRIERE

EPINES DU CHRIST

FLEURS DE COCOTIER

FLEURS DE L'ARBRE A SOIE

FRANGIPANIER

HIBISCUS JAUNE

2 HIBISCUS ORANGE

HIBISCUS ROUGE ET BLANC AVEC BAOBAB DU CHACAL

HIBISCUS ROUGE ET BLANC

JASMIN DES ANTILLES

LAURIER ROSE ET BLANC

LES FLEURS DE MON AMIE : MARACUDJA (3 photos ci-dessus)

MARACUDJA LES FRUITS

NAISSANCE DE PATTES DE BANANES

ORCHIDEES DE CHINE

PERVENCHE BLANCHE DE MADAGASCAR

PIEDS DE STRELITZIA

STRELITZIA FLEUR

LYS

Et voilà fin de la 2ème partie sur 4 sur le SENEGAL et 2ème partie sur 2 sur les fleurs du SENEGAL

LES BIENFAITS DE L'AVOCAT

L'avocat est le fruit de l'avocatier " Persea americana "

Un arbre de la famille des Lauracées. Arbre fruitier au feuillage persistant qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur dans son habitat d'origine.

Le nom avocat provient de l'espagnol, aguacate, qui provient lui même du mot de la langue Nahualt (langue parlée au Mexique et au Salvador par les Nahuas) qui veut dire testicule, par analogie à la forme de cet organe.

L'avocatier est un arbre à feuilles persistantes, coriaces et cireuses. Les fleurs sont petites, blanchâtres ou vert jaunâtre, toujours très abondantes. Elles sont hermaphrodites. Un faible pourcentage seulement donne des fruits.

L'avocat est un fruit à péricarpe entièrement charnu de couleur vert qui renferme une graine La grosseur de celle-ci fait qu'on parle couramment de noyau alors que c'est en réalité biologiquement un pépin.
Le noyau d'avocat est une graine entourée par ses téguments. Elle contient un embryon à deux cotylédons coriaces chargés de réserves. C'est une graine exalbuminée (sans albumen).
Une cure d'avocat pour lutter contre le mauvais cholestérol.
Comme tous les fruits et légumes, l'avocat ne contient pas de cholestérol. Toutefois, pour un fruit, son contenu en matières grasses est relativement élevé, mais n'est pas néfaste pour la santé. En effet, la majorité des gras contenus dans l'avocat sont de type moins saturé. Ces "bons" gras sont notamment reconnus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin et leur impact est positif sur la santé cardiaque.

Côté minéraux, l'avocat représente une grande source de magnésium, et surtout de potassium (550 mg pour 100 g), bénéfique pour la tension artérielle. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments.

La richesse de l'avocat en vitamines lui permet de couvrir une bonne partie des apports journaliers recommandés. On compte, entre autres, la vitamines C (11 mg pour 100 g, soit autant que la banane), la B, et surtout la E, qui offre des propriétés anti-oxydantes permettant de lutter efficacement contre le vieillissement.

La cuisine mexicaine fait un grand usage de l'avocat. Il est notamment utilisé pour la préparation du guacamole. Guacamole est l'abréviation de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat. Ses feuilles sont aussi utilisées comme condiment, toujours dans la cuisine mexicaine.

Pommes de terre à la crème de champignon

Cuisson : 450°F (220C) 40 minutes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : facile

Portion : 4 portions

Ingrédients

4 pommes de terre de grosseur moyenne

1 boîte de crème de champignon (284ml) (celle à la crème de champignons et oignons est excellente)

1 boîte lait (284ml)

1 tasse de mozzarella râpée (250 ml)

Sel et poivre au goût.

Instructions

·        Peler les pommes de terre et les couper en rondelles minces.

·        Dans un bol, mélanger la crème de champignons froide avec la boîte de lait.

·        Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four et les étendre de façon à ce qu'elles recouvrent le fond du plat.

·        Verser la préparation de crème sur le tout et assaisonner.

·        Couvrir avec la mozzarella.

·        Mettre au four à 450°F (220C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit grillé.

ACCOMPAGNÉ D'UN

RAGOÛT DE BŒUF AUX TOMATES

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Préparation : 15 minutes

Difficulté : facile

Portion : 6 à 8 portions

Ingrédients

1 +1/2 livre de bœuf en cubes (1kg+250g)

1/3 de tasse de farine grillée (85ml)

2 c. à thé de sel (10ml)

1/4 c. à thé de poivre (1ml)

1 c. à thé de sarriette (5ml)

1/2 c. à thé de clous de girofle moulus (3ml)

2 c. à soupe de gras (30ml)

1 gousse d’ail émincée

2 oignons tranchés minces

1 grosse boîte de tomates en conserve à votre choix

1 c. à soupe de sucre (15ml)

Instructions

·        Mélanger la farine grillée, de sel, poivre, sarriette et clous de girofle moulus.

·        Rouler les morceaux de viande dans le mélange de farine.

·        Faire dorer les cubes de boeuf dans le gras.

·        Ajouter l'ail, les oignons, les tomates et le sucre.

·        Couvrir et laisser bouillir pendant 1+1/2 heure.

Si désiré ajouter des carottes et des navets 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Je vous remercie pour vos visites sur mon blog, vos gentils commentaires que je lis avec grand plaisir, mon blog se nourrit bien grâce à vos messages. Que votre semaine soit belle, que vos souhaits se réalisent, que vous soyez en bonne santé et je vous dis à bientôt et vous fais des bisous.

Chat alors !

Comments

[mentale]

C'est en te souhaitant un bon début de semaine que je passe te faire mon coucou du dimanche soir

***avec ma bise***

[zoreille fany]

A demain pour un nouveau message, j'y suis arrivée, lol ! pas encore de coupures de courant. Merci pour vos visites et commentaires. Bon dimanche et de gros bisous[:D][:D][;)][;)]

[mentale]

bonne soirée!

[Sourour le Maroc]

je te remercie mais je laisse aller et quand le pb sera résolu alors je vais reprendre la valse sinon tant que cela dure et bien je me contente de ce que je peux sinon je verrais que faire arrêter continuer ou bien attendre
je te souhaite bonne fin de semaine
amitiés à la famille profites de ta retraite et de ce que tu as toujoours voulu faire
de grosses bises à dany

bises

[zoreille fany]

Merci à vous pour vos gentils messages que je lis avec grand plaisir. J'écris de mon portable et avec des bougies pour y voir clair et la clé 3G l'avantage pas besoin d'électricité, en effet je voulais préparer mon message ce soir pour lundi mais nous n'avons plus d'électricité et çà s'aggrave apparemment, grève à EDF qui se durcit. Mais j'espère que lundi (surtout avant sinon galère dans congélateur, frigo...)l'électricité sera là, car entre les coupures d'eau et les coupures électricité en ce moment c'est énervant et c'est la première fois qu'on a autant de problème, mais bon je ne vais pas me plaindre ce n'est pas grave par rapport à ce qui se passe dans le monde et le principal c'est d'avoir la santé. Je vous souhaite un bon dimanche ensoleillé et à lundi si tout va bien. Plein de gros bisous à vous partager[Heeehooo][Bisou][Bisou]