HIVER A LA RÉUNION, BALI, GUÊPES, RECETTES : CARI GUÊPES, QUICHE LORRAINE, GÂTEAU ANANAS

Bonjour à vous,

Je fais mon message ce jour, étant en congés (2 jours) j'en profite pour le faire le matin. J'espère que vous allez toutes et tous bien, beaucoup d'entre vous sont en vacances et je vous souhaite d'excellentes vacances. Merci encore à vous pour vos gentils messages, vos votes. Votre amitié m'est très précieuse.

Merci également pour vos voeux de bon rétablissement au mari de Dany. Il se remet tout doucement. Dany, essayes STP de te reposer, car j'ai l'impression que tu ne vas pas bien, trop de fatigue, de peur bien sûr pour ton mari, mais il faut être forte et te détendre (je sais facile à dire). Dans la vie il y a des épreuves, il faut arriver à les surmonter, il y a tellement de gens qui souffrent, la vie n'est pas un long fleuve tranquille. Alors courage ma belle, positives et prends soin de ton doudou qui a besoin de se reposer. Plein d'ondes positives que je vous envoie à tous les deux.

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L'hiver est bien là à LA RÉUNION 

(météo du 13 juillet 2010)

Cette nuit, les températures sont descendues en dessous de zéro sur les hauteurs du Tampon. L’hiver est désormais bien installé sur notre île. Au plus froid de ces dernières heures, le mercure est descendu à -3°c. 

Nombreux sont les habitants de la Plaine des Cafres qui ont particulièrement eu froid cette nuit. Sur les coups de 5 heures du matin, le thermomètre est descendu à -3°c. Une heure plus tard, le mercure était toujours en dessous de zéro, avec -1°c.

Pour les automobilistes se dirigeant vers la Plaine des Palmistes depuis le Tampon, ils ont pu constater que les températures se sont mises à remonter tout doucement. Une fois sur la côte au niveau de Saint-Benoît, le thermomètre affichait environ 16°c, une température fraîche mais beaucoup plus supportable.

Chaque année des épisodes de givre sont observables sur la Plaine des cafres. On imagine facilement que les habitants de ces hauteurs sont habitués au froid, mais qu’ils ont à coup sûr sorti leur couette, ou encore l’ont doublée avec une couverture...ou deux, sans oublier de mettre en route la cheminée.

PARTIE 2 DE BALI - SUITE HISTOIRE ET PHOTOS

(Photos de mon amie Michèle, merci à toi)

Histoire et photos de BALI

Nature de Bali

Le paysage féerique et la vie sauvage de Bali ont attiré des millions de touristes venant de tous les pays du monde, pour venir y admirer la beauté 

extraordinaire de sa nature. Vert, jaune, rose, bleu, violet, auburn - Bali est un pays de couleurs vives, de tons éclatants, où la nature joue avec vos yeux 

et votre imagination.

C'est joli, verdoyant, belles plages...

Les Sculptures Balinaises

La première tradition de sculpture à Bali datait depuis la nuit du temps : avant l'arrivée de l'Hindouisme venant de l'Inde, les habitants primitifs de Bali 

pratiquait déjà un culte polythéiste, et l'arrivée de l'Hindouisme à Bali avait fait de cette tradition de sculpture une deuxième réligion pour les balinais. 

A Bali vous y trouverez des sculptures et des reliefs partout : depuis les autels dans le jardin des voisins jusqu'aux réliefs de démons sur les murs, depuis 

les sculptures géants pour des cérémonies traditionals jusqu'aux très anciennes statues datant de longtemps.

Je suis impressionnée par ces statues, certaines sont belles,

mais d'autres hi hi hi !!! c'est affaire de goût, lol !

Un repos bien mérité, lol !

Ubud Forêt de Singes Sacrée

La Forêt de Singes Sacrée est une réserve naturelle située à Ubud, au centre de Bali. Des centaines de macaques (Macaca fascicularis) y vivent en liberté. 

Dans la forêt vous trouverez un beau temple balinais et des kiosques de souvenirs de Bali. Très intéressant à faire : si vous voulez visiter ce parc, venez-y 

avec des fruits - vous les donnerez aux singes, et vous pourriez ensuite prendre ces beaux animaux en photo. Attention : parfois ils sont un peu coquins 

s'ils n'ont pas encore assez, ils en redemandent des fruits!

Un moment de tendresse avec son petit, c'est trop beau !

J'adore cette photo, très typique

Cultures et traditions de Bali

Bali est très réputé pour ses beaux et divers arts, par exemple la peinture, la sculpture, les objets artisanaux, mais aussi ses musiques, ses danses 

traditionnelles qui ont pour inspiration les épiques hindoues telles que Ramayana et Mahabharata.

Miam, les beaux fruits, très appétissant !

Moins appétissant c'est sûr hi hi hi !!!

Ils sont bien rouges ces piments et beaux, mais çà pique hi hi hi !!!

Couchers de Soleil a Bali

Le coucher de soleil à Bali est quelquechose d'extraordinaire, romantique, magnifique et inoubliable. Le soleil doré qui se couche dans un fond d'horizon 

bleu-violet, embrasant la terre avec des milliers de couleurs vives, changeant les cieux en rose éclatante, et la mer en rouge feu, il y a simplement une chose 

qui vous vous devez de faire lorsque le soleil se couche à Bali : l'observer tout en l'admirant!

J'aime beaucoup cette belle fleur blanche 

L'Architecture de Bali

L'architecture de Bali est un mélange entre la culture hindouiste arrivée au premier siecle après J.C. et une architecture plus primitive de l'île. 

Cette architecture typiquement balinaise ressemble celle du Java du centre, notamment les temples de Jogjakarta et ses alentours. L'architecture balinaise 

a pour caractéristique beaucoup de réliefs et sculptures, de hauts portails d'entrée, de pièces spacieuses, et de larges fenêtres permettant la lumière de 

pénétrer dans l'immeuble.

Ils sont beaux ces enfants et contents d'être sur la photo, lol !

Cela doit peser lourd !

Bien occupées ces gentilles dames !

Temple de Taman Ayun

Pura Taman Ayun, qui signifie "Le Temple dans un beau jardin", est le seul complex de temples balinais avec la structure characteristique de Bali - 

plusieurs toits superposés appelés "Atap Meru". Ce temple, bâti au 16e siècle par le roi de Mengwi (aujourdhui, le quartier s'appelle encore Mengwi"), 

est dédié aux dieux balinais. Il figure dans la liste des patrimoines mondiales de l'UNESCO.

Très lumineux !

Une belle porte

Une ancienne voiture (est-ce une Citroën ?)

Plages de Bali

Et pour clore ce jour et pour vous rafraîchir

Qu'elles soient touristiques ou sauvages, les plages balinaises sont parmi les plus belles au monde.

GUÊPE Polistes hebraeus A LA RÉUNION 

La Polistes hebraeus est une guêpe sociale originaire de la savane des flancs ouest de l'île de La Réunion. Elle est également capturée dans les zones habitées. 

La guêpe est un insecte bien adoptée dans la vie des habitants de l'île de La Réunion, puisque ses larves, grillées, font partie de la cuisine locale. Elles se récoltent en groupe avec le nid, habituellement, elles sont consommées frites. 

Les chasseurs armés d'un enfumoir artisanal, constitué par un morceau de toile de jute placé au sommet d'un long bâton ou, tout simplement par une cigarette allumée, partent à la recherche des nids de guêpe. La fumée chasse les guêpes du nid, permettant au chasseur de le récupérer.

Un bon chasseur peut, en plein été, ramener plusieurs kilos de nids de guêpe, qu'il pourra vendre fort cher. Cette activité rapporte pas mal aux chasseurs, mais elle n'est pas sans danger. 

 Le nid

Au début de l'été, une femelle fécondée qui a passé la saison fraîche en diapause, choisit un emplacement sur la branchette d'un arbre pour fixer son nid. Au début elle est seule, quelquefois une ou plusieurs femelles la rejoignent pour la construction, mais très vite la fondatrice va devenir dominante et réduire les autres au rang d'ouvrières ; ce sont des colonies monogynes. 

La base du nid est un pédoncule, sur lequel sera construit un vaste plateau  alvéolé, la forme hexagonale permet de juxtaposer un maximum d'alvéoles sans aucune perte d'espace. Le pédoncule, comme le reste  du nid, est constitué par du carton que la reine fabrique en mâchonnant des particules de bois et en les imprégnant de salive et de substances  collantes qu'elle sélectionne sur les arbres. 

La reine pond dans chaque alvéole un œuf, quelques jours plus tard cette œuf donne naissance à une larve. Les larves sont nourries par des boulettes régurgitées et fabriquées par les adultes à partir d'autres insectes qu'elles capturent et mettent en pièces. Quand les larves se nymphosent les adultes ferment l'alvéole avec un opercule de papier. 

Les nymphes vont donner naissance à des ouvrières stériles qui ressemblent à  la fondatrice mais sont plus petites. Ces ouvrières vont participer à l'accroissement du nid et à la nourriture des jeunes. 

A la fin de l'été apparaissent des femelles fertiles dont les œufs non fécondés donneront des mâles qui féconderont les femelles. Les colonies se dispersent et les mâles meurent. L'été suivant les femelles fécondées vont rebâtir un nid. 

Les polistes ont été appelés, guêpes papetières, en effet les nids des guêpes sont faits d'une sorte de papier réalisé à partir de fibres de bois mâchouillées par les adultes.

Et pour terminer place à trois recettes

CARI GUÊPES

La guêpe est un insecte bien adoptée dans la vie des habitants de 

l'île de La Réunion, puisque ses larves, grillées, font partie de la 

cuisine locale. Elles se récoltent en groupe avec le nid, 

habituellement, elles sont consommées frites ou en cari.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 gr de larves de guêpes

4 gousses d'ail et 4 oignons

1 piment

3 petites tomates

1 petit morceau de gingembre

sel, huile.

PRÉPARATION : 

Portez à ébullition de l'eau dans une casserole.

Retirez les larves de leurs alvéoles.

Plongez les larves deux minutes dans l'eau bouillante, retirez-les et égouttez.

Pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre et le sel.

Émincez les oignons.

Coupez les tomates en petit dès.

Dans une marmite faites roussir les oignons avec un peu d'huile.

Ajoutez votre mélange pilé, les dès de tomate, et les larves de guêpes.

Laissez mijoter 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Servez chaud, accompagnement riz.

Dimanche, j'avais du monde et j'ai préparé en entrée une quiche Lorraine ainsi que le dessert créole ci-dessous. Mon doudou (avec mon aide) a cuisiné le plat principal (Alsacien) qui fera l'objet d'un prochain message. Entrée Lorraine, plat principal Alsacien et dessert créole, cela a bien été apprécié.

QUICHE LORRAINE

Ingrédients

Pour 1 quiche :

1 pâte brisée

250 g de lardons fumés (ou poitrine de porc à couper en petits carrés)

4 oeufs entiers

2 jaunes d’œufs

50 cl de crème fraîche épaisse

20 g de beurre pour beurrer le moule

Muscade

sel, poivre

100 g d’emmental râpé.

Préparation

Préparation du fond de la quiche :

Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.

Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf (2 jaunes) et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette

Placer le fond entre 5 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.

Préparation de la garniture :

Couper votre poitrine de porc en lardons (si vous n’avez pas de lardons fumés prêts) en prenant soin de retirer la couenne et les cartilages.

Soit faire blanchir les lardons en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante ou ne pas le faire si ce sont des lardons tout prêts et pas trop salés.

Egoutter les lardons si vous faites blanchir.

Placer la couenne du lard dans une poêle à feu très vif (sauf si vous utilisez des lardons fumés qui n’ont pas de couenne)

Laisser fondre la graisse de la couenne.

Soit ajouter les lardons dans la poêle et les laisser revenir 2/3 minutes en prenant soin de ne pas les laisser blondir, ou si ce sont des lardons tout prêts vous pouvez les mettre directement dans votre quiche ils cuiront dans le four.

Préparation de la quiche:

Battre les œufs et la crème.

Ajouter de la muscade fraîchement râpée.

Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Saler et poivrer à votre convenance.

Cuisson :

Dans le fond de pâte précuit, disposer les lardons.

Recouvrir jusqu’au 2/3 de la hauteur avec le mélange œufs.

Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés.

Servir tiède en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade de votre choix.

Suggestions

Pour la culture générale, j’ai lu qu’on appelle aussi la garniture de la quiche la « migaine » et le mot quiche viendrait de l’Allemand « kuchen » qui veut dire gâteau.

La recette originale de la Quiche Lorraine ne contient pas de gruyère ou d’emmental. Il faudra s’y faire!

Cependant, rien de vous empêche d’ajouter 200 g (ou moins) de d’emmental râpé ou en petits cubes dans le fond de votre quiche.

De même, vous pouvez très bien employer un mélange de 100 g lard avec 150 g de talon de jambon.

GÂTEAU DES ILES AUX ANANAS FRAIS

INGREDIENTS :

2 ANANAS FRAIS

4 œufs

60 g de beurre

300 g de sucre

180 g de farine

1 paquet de levure

Sucre glace

PREPARATION :

Eplucher les ananas (en garder 2 tranches pour les réduire en jus dans la centrifugeuse), les couper en tranches moyennes fines

Recueillir le jus d’ananas (comme il y en a très peu avec les ananas frais, c’est pour cela qu’il faut garder au moins 2 tranches pour récolter le jus)

Casser les œufs entiers dans une jatte, y incorporer 180 g de sucre et fouetter pour obtenir un mélange blanc mousseux

Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau

Prendre un moule quatre quart que vous beurrez

Couper les tranches d’ananas en deux et les égoutter

Allumer le four thermostat 6 (180 degrés)

Garnir le fond du moule de la moitié des ananas

Recouvrir de la moitié de la pâte

Disposer le reste de tranches d’ananas et verser dessus le reste de pate

Mettre au four et cuire 40 mn thermostat toujours 180 degrés

Pendant ce temps préparer le caramel avec  120 g de sucre, 40 g de beurre, le jus d’ananas

Verser ce caramel sur le gâteau démoulé

Avant de servir saupoudrer de sucre glace.

Merci de votre visite et à bientôt. Bisous à vous partager, chat alors !

Comments

[nicole passions]

coucou toi

La faune, la flore, les paysages magnifiques, le rêve et.............................la quiche Lorraine tout ça fait très bon ménage chez toi ma douce.
On se promène un instant comme si nos vacances étaient à portée de mains. Merci Fany pour tout ce que tu déploies pour nous faire plaisir
On t'adore

Bisoussssssssssssss tout mouillés de Lorraine

[Marishka]

Bonjour Fany
ho ! combien émouvant le commentaire de Dany du 15/07 !
La blogo est un grand cercle d'amitié ! vraiment !
Je sais que Dany va sans doute passer par là aussi je souhaite un prompt rétablissement à son mari. C'est quand on passe de tels moments qu'on apprécie la vie et les ami(e)s !
Merci à toi Fany d'être aussi bien présente à apporter ton réconfort.
Je te souhaite une bonne fin de semaine et te fais de gros bisous ainsi qu'à Dany.

[DANY]

UN GROS [Bisou] A TOI MA FANYYYYY . . . ET POUR TOUTES CELLES ET CELUI QUI PASSE PAR LA TE FAIRE UN TIT COUCOU...
Laissons voguer notre imagination et renvoyez moi un ptit bout de ce bisou...[mdr][Ange][Bouquet]

[framboise 44]

[mdr[mdr]mdr] c'est peut etre bon !! lol //

je me suis un peu éloignée ces temps ci, ca devrait être plus calme pendant 15 jours .. lol
je t'embrasse ma belle [;)][;)][;)][;)]

[CreaPascale]

Coucou Fany, me voilà de retour, je viens prolonger un peu les vacances et me dépayser un peu chez toi...
Ces statues à Bali sont très impressionnantes, certaines doivent faire peur aux enfants !![Cheese]

Les insectes grillés il paraît que c'est très bon, je n'ai jamais eu l'occasion de goûter, mais j'imagine ça plus "appétissant pour les yeux" que les escargots ou les huîtres !![mdr]

Gros bisous à toi et ta petite bande de copinautes, certaines que je connais bien, d'autres, moins, mais ici la chaleur et le coeur sont présents, quelque soit la température extérieure... [;)]