PHOTOS ET HISTOIRE DE BALI, BATAILLE COQS, MASSALE, RECETTES : POULET AU MASSALE, ANANAS SURPRISE
Bonsoir à vous. Comment allez-vous ? Moi çà va tout doux. Je voulais souhaiter à toutes celles et tous ceux qui sont en vacances de bonnes vacances sous le soleil, chaleur, que du bonheur, de profiter de chaque instant qui passe et à bientôt sur vos beaux blogs. En métropole c'est les grandes vacances, ici c'est les vacances scolaires et les enseignants sont en vacances aussi bien sûr et beaucoup partent en métropole pour ces vacances. Moi les grandes vacances c'est vers le 20 décembre jusque mi janvier environ (vacances du bâtiment), donc à part 2 jours que je prends les 12 et 13 juillet pour faire un grand pont avec le 14 juillet, je bosse. Je voulais vous remercier pour vos gentils messages, vos encouragements à continuer mon ti blog, vos votes, merci mille fois mes amies (is).
Je voulais aussi, de tout mon coeur, souhaiter un bon rétablissement au mari de mon amie qui a été hospitalisé d'urgence hier, (les habituées de mon blog comprendront de qui il s'agit), surtout mon amie positives, soit forte, je suis avec toi par la pensée, laisse le temps au temps et je souhaite à ton mari un bon rétablissement et à toi mon amie, je t'envoie plein d'ondes positives et je t'embrasse très très fort et pense très fort à toi. Courage ma belle.
Une petite musique de la Réunion, c'est très beau, j'aime beaucoup :
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Ce soir tout d'abord je vais vous mettre des photos de BALI de mon amie Michèle
(dont je vous ai déjà parlé)
HISTOIRE DE L'INDONÉSIE ET PHOTOS DE BALI
Histoire de l'Indonésie.
L'Indonésie, le plus grand archipel du monde, est un véritable pont posé entre l'Asie du sud-est et l'Australie. Il est baigné par l'océan indien au sud, la mer de chine au Nord et l'océan pacifique à l'ouest. Cet ensemble d'une surface de 1.904.443 km2 (3.7 fois la France), s'étend sur 5.000 km d'est en ouest et 2.000 km du nord au sud. Paris se trouve à 12.000 km de Jakarta. Le vol dure entre 16 et 17h. Il n'y a pas de liaison par bateau venant de la France. Cet archipel est composé de plus de 13.677 îles dont la moitiés sont inhabitées. Elles sont reliées entre elle par des mers intérieures dont l'une recèle u Les tremblements de terre y sont donc fréquents. Le volcan Merapi au nord de Yogyakarta ne cesse de s'activer. Forêts tropicales, savanes, marécages, montagnes et volcans contribuent à faire de l'Indonésie un pays exceptionnellement diversifié. Cet ensemble d'îles est à l'origine du mot Indonésie, contraction de "indien" et "Nésoi" île en grec Les principales îles sont Java , Sumatra, Bornéo, C L'île la plus touristique reste Bali, où le climat, équatorial, offre une température annuelle constante de 29°C.
Les z'animaux
Oté moi j'aurais le vertige !!!
Bali, île des dieux
Les rêves, la passion, la douceur de vie, l'exotisme sont au cœur d'un petit paradis sur terre : Bali ou "Ile des Dieux".
Bali est renommée pour la splendeur de ses paysages, ses rizières en terrasses, ses volcans, ses musiques et danses traditionnelles, pour le mode de vie de ses habitants tournés vers l 'amour de la nature et de l'art.
LES STATUES
Oté on dirait un vampire, t'as pas de beaux yeux tu sais !
Je crache pas le feu mais l'eau !
Bali, petite île par sa surface mais si grande par sa beauté et ses traditions est située dans l'archipel Indonésien entre les îles de Java et Lombok 5600km2, 140km est Ouest, 70km Nord-Sud, 3.3millions d'habitants soit 590 hab./km2).
Sa capitale est Denpasar (500 000 habitants). Bali est rattachée administrativement aux petites îles de la sonde (Nusa Tengara) mais elle est une province (Propinsi) à part entière.
L'architecture, paysages...
Bali bénéficie d’un climat doux, chaud et humide tout au long de l’année. Prés des côtes la température varie de 27° (saison sèche, de Mars à Octobre) à 32° (saison humide, de novembre à avril, avec des précipitations plus marquées de Décembre à Février). L'île est presque entièrement volcanique, dominée par le mont Batur (1717m) et surtout le mont Agung dont l’éruption en 1963 couvrit de cendres Surabaya (250km) et possède 4 lacs volcaniques : Danau Batur, Beratan, Buyan et Tambligan.
Les gens
Qu'elle est belle !
A Bali, il n’y a rien qui ne soit pas sacré et la nature est à elle seule un vaste temple prêt au culte. Bali regorge de Dieux et de fêtes. L'île est peuplée
d’êtres surnaturels aussi bien esprits que démons qui sont les manifestations de la nature et de la vie. Pour ressentir la magie de Bali, vous devez rentrer dans les villages regorgeant de temples. Sur l île vous trouverez une végétation luxuriante, avec de l’eau qui coule partout, inondant les photogéniques rizières en terrasse, les panoramas de lacs et de cratères.
La principale particularité culturelle de la population est d’avoir gardé une religion de type hindouiste. C'est une combinaison de cultes aux ancêtres et aux forces de la nature et occupe le quotidien des balinais. Les temples sont les points de rencontre entre les humains et les Dieux. Des générations de paysans balinais ont aménagé le paysage, déboisé, creusé des canaux d’irrigation, terrassé les collines en gradins pour y cultiver le riz, base de leur alimentation. Ce complexe système d’irrigation a été rendu possible par la coordination des coopératives agricoles ou Subak. Le village balinais est une grande communauté. L'unité est faite par le Krama Desa conseil composé d’hommes mariés qui choisissent un chef de village qui doit faire respecter la tradition, organiser les fêtes, et contrôler les biens collectifs. Il joue un rôle de juge, de conseiller et de médiateur.
LE MARCHE
Des ti poussins de toutes les couleurs !
Surgissent au détour d’un chemin, les onduleuses danseuses balinaises, irréelles processions de fleurs se rendant aux temples de l’île enchantée accompagnées de notes des "gamelans" (instrument de musique) jouées par les orchestres indonésiens. Musiques étranges que seules semblent comprendre les divinités aux multiples bras.
Toutes les forces de l’univers positives ou négatives sont nourries d’offrandes faites uniquement par les femmes permettant la répartition équilibrée des énergies. On y retrouve les trois grandes divinités hindoues et le système des Castes qui détermine le langage balinais. Vishnu : gardien qui maintient et protège l’Univers. Shiva : ascète érotique qui a le pouvoir de la destruction du monde mais aussi de sa recréation et de sa fertilité. Brahmâ : Dieu créateur. Les prêtres guident les actions afin d’assurer l’harmonie dans l’univers Hindo-Balinais . Les trois principales catégories sont les grands prêtres Pedanda , Begawan, Resi ou MPU selon leur caste, les Pemangku et les médiums ou guérisseurs : les Balian.
Paysages ci-dessus et ci-dessous
Trop mignon, ces tites z'oies sont en rang "d'oignon"
Fin de la 1ère partie de BALI
Les coqs sont considérés comme des vrais athlètes, sélectionnés, vaccinés, bichonnés, entraînés, ils commencent les combats vers l'âge d' un an.
Les coqs de combat sont arrivés à l'île de la Réunion avec les indiens à l'abolition de l'esclavage. Après leur dernier combat, les champions finissent leur vie comme reproducteurs, ils doivent assurer la descendance pour perpétuer la race des champions. Les coqs les plus populaires : Terminator, un coq rayé jaune 1992, 1994. Goliath même époque. Jack le Borgne, un coq cendré qui doit son non a son oeil perdu pendant un combat.
LE MASSALE Le massalé est très bon, massalé sans piment, massalé avec piment, on en met (poudre de massalé) aussi bien dans des caris viandes que poissons ... Massalé D'origine réunionnaise on l’obtient à partir d'un mélange d'épices moulues réduits en poudre. Composé de coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, noix de Muscade, piment fort, cardamome, clou de girofle, et sel... Conseils : Ce mélange d’origine réunionnaise est utilisé principalement sur les viandes d’agneau grillées ou en sauce Assaisonnement pour cuisine exotique et toutes les viandes mijotées. A la Réunion, on trouve toutes sortes de plats massalés, le plus connu étant le massalé cabri. Cabri est le terme réunionnais pour la chèvre... MASSALE (POUDRE) Poudre de massalé Le massalé est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre. Des mélanges tout faits sont commercialisés à la Réunion et sont souvent de qualité tout à fait acceptable. Mais rien ne vaut bien sûr la préparation maison, qui connaît autant de variantes que la Réunion connaît de mères de famille malbaraises. Les ingrédients de base restent généralement les mêmes, mais il peut s'en ajouter d'autres, facultativement. Les proportions, elles aussi, sont loin d'être immuables. Bref, chacun peut adapter cette préparation à son goût, voire garder en réserve plusieurs massalés diversement parfumés. Le massalé réunionnais est à comparer au garam massala indien, voire au colombo antillais. Le mot lui-même vient du tamoul "masâlèï". INGREDIENTS 10 c. à soupe de graines de coriandre 4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu 4 c. à soupe de graines de cumin 4 c. à soupe de gousses de cardamome 2 c. à soupe de muscade râpée 2 c. à soupe de clous de girofle 2 c. à soupe de cannelle en poudre 2 c. à soupe de poudre de piments forts 1 c. à café de fenugrec (*) GRAINES DE FENUGREC La poudre obtenue doit être conservée au sec et au frais, dans un récipient à fermeture hermétique. Associé au curcuma, le massalé entrera dans la préparation de nombreux plats, en particulier les caris. En cuisine marocaine, la graine est également utilisée telle quelle dans la "Terda", ou "tagine de récupération". C'est une cuisson longue d'oignons,