LES FRUITS ET LEURS SAISONS + D'AUTRES RECETTES CUISINE (ILE DE LA REUNION)

LES FRUITS ET LEURS SAISONS (ILE DE LA REUNION)

• ANANAS : novembre à janvier         
• AVOCATS : décembre à mars
• BANANES : toute l'année
• BIBASSES : mai à septembre
• CITRONS GALETS : décembre à avril
• CITRONS VERTS : décembre à avril
• COMBAVAS : février à avril
• COCOS : toute l'année
• FRAISES : juin à juillet
• FRAMBOISES PAYS : juin à juillet
• GOYAVES BLANCHES : janvier à mars
• GOYAVIERS : mai à juillet
• GRENADELLES (fruits de la passion) : janvier à mars
• LETCHIS : novembre à décembre
• MANGUES : décembre à mars
• PAPAYES : toute l'année
• RAISIN PAYS : janvier à février
• VANILLE : toute l'année.

RECETTE DU PUNCH GRANDE ANSE

PREPARATION 10 MN

POUR 15 PERSONNES : 3/4 litre de jus de mangue, 3/4 litre de jus d'ananas, 1 jus de citron, 8 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne, 1/4 litre de rhum, 2 ananas frais.

• Mélanger tous les jus dans un grand bol à punch. Ajouter le sirop de sucre de canne (ajuster la dose suivant votre goût) et terminer en mettant les ananas frais épluchés et coupés en dés. Servir dans un ananas évidé, avec une paille.

A consommer avec modération (sic !), l'abus d'alcool est dangereux pour la santé (oh yé !!!)

AVOCATS TAKAMAKA

PREPARATION 15 MN

POUR 4 PERSONNES : 2 avocats, 2 cuillères à soupe de rhum blanc, 1 boîte de crabe (280 g), 1 cuillère à soupe de crème fraiche, 1 citron, sel, poivre.

• Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlever les noyaux et les évider très délicatement de leur chair. Préparer la farce en mélangeant la chair des avocats, le crabe, le rhum, la crème et le jus d'un citron. Saler et poivrer abondamment. Remplir les avocats avec cette farce et mettre au frais. Servir sur un lit de feuilles de laitue. VARIANTE POSSIBLE AVEC LES CREVETTES.

BON APPETIT MES AMIS. A LA PROCHAINE POUR DE NOUVELLES RECETTES ET D'AUTRES DECOUVERTES DE LA REUNION.